おいしいスコーン

今までに私が何度か作っていたスコーン。ボソボソ、パサパサ、いまいちの味でした。
しかし、おいしくできるコツに気づきました。薄力粉２００ｇ、無塩バター１００ｇ、グラニュー糖
大さじ2分の１、塩少々、ベーキングパウダー大さじ１、そして牛乳８０ｃｃを混ぜた生地に、
プレーンヨーグルトを大さじ２～３ほど足したら、焼きあがったスコーンに、しっとり感が出ました。
混ぜるのは、フードプロセッサーがあれば簡単ですが、なければ、手で。
バターは冷たいまま、細かく切り混ぜます。そして、材料をすべて混ぜた後は、すぐに生地をまとめて、
（混ぜすぎない、練らないようにして）1.5ｃｍ厚さにのばし、型で抜きます。
（バターが混ざって、サラサラした状態になったら、すぐに生地をまとめると良いようです。）
こうして、オーブンで焼くと、サクサク、しっとり～のおいしいスコーンができます。
味なしボソボソビスケットよ、さようなら、優雅なお茶の時間のお菓子ができました。
ヨーグルトを生地に加えるのと、生地を練らないで、作ると本当においしいです。
まだチャレンジしていない方には、おすすめ！！！
お菓子の本をちゃんと読んでいれば、練らずに手早くまとめること、と書いてあったのに、
気づくのが遅かった私。
すでに、おいしいスコーンを作っている人も、たくさんいることでしょう。とほほ。
このスコーンは、加藤　千恵さんの「フードプロセッサーでお菓子革命」という本から、材料の分量
などを参考にさせていただき、少し私がアレンジしました。
ヨーグルトをスコーン生地に混ぜるアイデアは、人気ブログ「ばーさんがじーさんに作る食卓」の
cincoさんをまねさせていただきました。おかげさまで、おいしいスコーンが焼けるようになりました。

今日は、アフタヌーンティーのイチゴジャムと、クオカ（お菓子材料が買えるネットショップ）で
購入した、イギリス本場のダブルクリームを添えて、いただきます♪このダブルクリーム、甘くなくて、
こくがあって、おいしい～。イチゴジャムと相性がぴったり。値段が高いので、私には、たまの贅沢です。
学生時代、ローラアシュレイのティーショップでアルバイトをしていたことがあり、そのころを懐かしく
思い出します。お店の人気メニューは、スコーンでした。

英国風に、セッティング。ウエッジウッドのティーカップで、ミルクティーとともに。

お、食いしん坊のレオがやってきました。大きな目で、僕にもちょうだい、と鼻先で、私の足を
つんつんしてきます。意志が弱い飼い主は、いつも少しだけ、あげてしまうのでした。。。
食べ物をもらうときのレオの顔は、いつも超真剣です。

コメント 6

ちいこさんは、ローラアシュレイでバイトされてたんですね～(^^)
なるほど、英国風のセッティングなど手馴れたものですね！
お菓子作りってほんのちょっとしたことで、変ってくるみたいですね。
練りすぎてもよくないんだ～
これからも、沢山作ってコツをつかんで下さいね！
レオ君って、よく童顔って言われませんか？
この真剣なつぶらな瞳が、とっても可愛いんですけど(*^^*)
by ＰＩＫＡ (2007-07-10 20:21) 

PIKAさん、コメント＆ナイスありがとうございます！
ローラアシュレイのティーショップでバイトしていたときは、テーブル
セッティングよりも、くずれてお客様に出せなくなったアップルパイとか、
サンドイッチをもらうことに幸せを感じる日々でした。。。はは。
お菓子って、繊細ですよね。ちゃんとマニュアル通りに作らないと
いけないなーと、しみじみです。
レオは体重が１０ｋｇほどで小さいせいか、子犬と間違えられることも。
顔も、子供っぽいかもしれませんねー。
by ちいこ (2007-07-11 17:02) 

ローラアシュレイにティーショップがあるの知りませんでした。
優雅な気分になれそうですね～。
スコーン、見た目もとってもきれい♪すごく上手に出来てますね。
私は作ったことありませんが、以前通ってた教室で別のクラスの人が作ってて「なんか大変そう～^^;。」って思ったのを覚えてます。
自分で焼いたスコーンでミルクティーなんて、いいなぁ。
それにしてもレオくん、マロ眉キリリでかわいい～☆
シッポも９キロないので、まだまだお子ちゃまに見られますヨ。
by (2007-07-13 15:24) 

eriさん、こんにちは！
ローラアシュレイティーショップ、以前は都心を中心にデパートに入って
いましたが、今はどうかな？東急デパートの渋谷店にも入っていました。
スコーン、フードプロセッサーがあると、すっごく楽チンで、作れますよー。
シッポちゃんも、ミニコギちゃんなんですよね。
体重が少ないと、ワクチンなどが安くすむので、助かりますね。
by ちいこ (2007-07-15 12:46) 

初めて書き込みさせてもらいます～スミマセン。いつも見逃げで・・・・＾＾；
アメリカに来てスコーンを食べる機会が多くなりましたが、ボソボソのスコーンもあればしっとりしたスコーンもあっていつも賭みたいな気持ちで買うのです。なんたってサイズが大きいですからね。ボソボソのスコーンだった時には・・・・自分で作るって事考えもしませんでした。ちいこさん見習って私も挑戦してみようかな？しかしこねすぎちゃうかも・・・・
レオ君９ｋｇですか！男の子なのに・・・羨ましいサイズです。
我が家も娘のショコラの方は１年半位は頑張って体重維持（１０ｋｇ）していましたが避妊手術後ＮＹ生活に体重増加・・・・今やピースよりも体重が多くなって私とショコラはダイエット中です＾＾；
by KOU (2007-08-05 02:40) 

KOUさん、コメント＆ナイス、ありがとうございます！！！
私はスウィーツ大好きなんです。アメリカの本場のお菓子が食べれて、
KOUさんがうらやましいです。
我が家のレオは、赤ちゃんのころから小さくて、獣医さんに、あまり
大きくならないよ、と言われていましたが、本当に大きくなりませんでした。
一度レオを太らせてしまったことがあり、かかりつけの獣医さんに、
すごーく体重管理に気をつけるように注意をされたので、それ以来、レオ
の体重は１０ｋｇ前後で維持しています。自分の体重管理はまったく
できない飼い主ですが・・・。ピースちゃん、太って見えないですけど、
ダイエット、夏だとやりやすいかもしれないですね。
by ちいこ (2007-08-06 21:34)