シュトーレン

クリスマスなので、この時期にドイツで食べられているお菓子、シュトーレンを初めて
作ることにしました。
天然酵母のひとつ、ホシノ丹沢酵母を使って、シュトーレンを作りました。
レシピは、高橋雅子さんの「自家製酵母のパン教室」という本に載っているものを参考に、
酵母をホシノ丹沢酵母に変えて、自分の作りやすいように少しアレンジして、作って
みました。配合など、ほかの本も参考にしました。
ラム酒につけておいたドライフルーツをたっぷり入れたので、生地をこねている間中、
甘い香りがしてきます。

オーブンに入れて焼いている間も、幸せな甘い香りが部屋中に充満しました。
愛犬レオ君も、キッチンのそばで、そわそわ。早く焼けないかな～、と待っています。

２個、焼き上がりました。

焼きあがったあとは、すぐにバターとブランデーを塗ります。そして、冷めてから、
粉砂糖をたっぷりと、ふりかけます。カロリー高そうですが、高橋雅子さんのレシピだと、
生地に入れる砂糖が控えめなので、食べてみると、思ったよりも、あっさりしていました。

できたてを試食。おいし～い。時間がたつと、また味わいが深くなるみたいです。
レオにも、少しだけ、あげました。
真剣な目で、何度も、おなかを出して、ゴロンとするので（ちょうだい、と
せがむときは必ず、これをします）、いつも、つい少しだけ、たべさせてしまいます。
我が家では、人間も犬も、クリスマスは、体重増加となりました。
ダイエットは、来年から・・・。

コメント 3

シュト-レンは家で作るのは大変そうと敬遠してたけど、出来上がり写真を見て、「美味しそう～」。来年チャンレンジ？と思いました。自分で作るなら砂糖の加減とかできるので良いですよね。仕上げにブランデー塗るんですね。ちょっと酔っちゃうかも？
ランチョンマットもクリスマスムード盛り上げていい感じ、ですね。
by チョコラブ (2007-12-31 16:15) 

チョコラブさん、コメントありがとう！
シュトーレン、ぜひチャレンジしてみてね。
ヨーロッパのお菓子は、ブランデーを使うものが結構あるみたい。
香りがよくなるし、日持ちもするし、それでクリスマスのお菓子に
使われているんでしょうね。おいしかったですー。
最近は、パン作り、休みがちなのですが、また作ったときは、
おすそ分けしますねー。
家が近いから、こういうときは、便利だね～。
by ちいこ (2008-01-03 17:15) 

PIKAさん、ナイス、ありがとうございます。
最近、パン作り、お休み中なんですが、２００８年は、また
細々と作っていきたいと思っています。
by ちいこ (2008-01-20 16:00)